La strada che da Sestri Levante si inerpica sull\u2019Appennino \u00e8 un\u2019immersione progressiva nell\u2019armonia della Val di Vara. Non si pu\u00f2 non rimanere incantati di fronte al lavoro incessante che per secoli ha agito su versanti e boschi modellandoli in forme funzionali alla sopravvivenza dell\u2019uomo.<\/p>\n
Newsletter n. 39<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41,16],"tags":[],"class_list":["post-219","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-41","category-cultura"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.olinews.it\/mt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.olinews.it\/mt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.olinews.it\/mt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.olinews.it\/mt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.olinews.it\/mt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=219"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.olinews.it\/mt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/219\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.olinews.it\/mt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.olinews.it\/mt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.olinews.it\/mt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nCon questa disposizione dell\u2019animo serena e benevola, con l\u2019odore della legna bruciata ancora nelle narici, mi accingo ad entrare nel garage laboratorio del signor Picetti, artigiano per passione, per filmare il suo lavoro, la creazione di uno stampo in legno per corzetti, un tipo di pasta diffusa nel levante ligure.
\nPicetti \u00e8 socievole ma parla poco, con lunghe pause, e spesso risponde alle mie domande dirette con locuzioni perspicue ma di cui capisco dopo il nesso logico. Sa che mi interessa quello che fa, e si scopre poco a poco.
\nAppena presa familiarit\u00e0 col suo garage-laboratorio, odoroso di cera e vernici, lo seguo nel retro e dopo un paio di colpi di serratura mi si dischiude la sua fornitissima cantina: \u201cMi piace farmelo da solo, il vino\u201d. Dopo si mette a lavoro, metodico e veloce. Mi guardo intorno, mentre lui procede per nulla intimidito dalla telecamera, vedo occhieggiare una busta di cui gi\u00e0 in precedenza avevo scorto il contenuto, gli chiedo di aprirmela. E\u2019 la sua rassegna stampa, mi passano davanti fogli di riviste di cucina, il Giornale, un paio di riviste straniere. Una in giapponese.
\nPicetti \u00e8 lieto dell\u2019attenzione riservata dalla stampa, \u00e8 consapevole del valore del suo operato. Nessuno faceva pi\u00f9 i corzetti, a Varese Ligure, fino a quando, arrivato alla pensione, pass\u00f2 dalla direzione di una banca al tornio per il legno. \u201c Se i corzetti esistono ancora e sono famosi, un po\u2019 il merito \u00e8 anche mio\u201d. Picetti, chino sulla sgorbia da intaglio e con la fronte imperlata dal sudore, sa che quello che sta producendo non \u00e8 un prodotto di artigianato, bens\u00ec un prodotto culturale. Ne \u00e8 perfettamente consapevole.
\nGli chiedo chi compra i suoi stampi, la risposta comprende valligiani affezionati, come quello che se ne fa fare uno diverso ogni anno, turisti di passaggio, persino i docenti ed i ragazzi dell\u2019universit\u00e0 di Nottingham, che ogni anno organizza un campo di studio nel borgo. \u201cUn giorno \u00e8 arrivato a chiedermi uno stampo un ragazzo di Sestri Levante\u201d, racconta, \u201clo aveva mandato la sua fidanzata, perch\u00e9 gliene comprasse uno. Fin qui nulla di strano. Se non fosse che la ragazza era giapponese, abitava a San Francisco, ed aveva letto su una rivista della mia esistenza\u201d. Sorride divertito, Picetti, mentre racconta. Probabilmente un po\u2019 lo stupisce che la sua opera di valorizzazione della cultura locale veleggi spedita nella rete globale. Mi allontano dal suo garage che sa di resina e cera lasciandolo mentre gioca a carte con un amico. Ho il suo stampo glocal ed una bottiglia del suo vino sottobraccio.
\n(Eleana Marullo)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"