{"id":2959,"date":"2012-11-13T18:50:00","date_gmt":"2012-11-13T17:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.olinews.it\/mt\/?p=2959"},"modified":"2020-04-28T19:34:03","modified_gmt":"2020-04-28T18:34:03","slug":"oli-356-regione-leccellenza-abita-anche-qui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.olinews.it\/mt\/?p=2959","title":{"rendered":"OLI 356: REGIONE – L\u2019eccellenza abita anche qui"},"content":{"rendered":"
Bisogna inerpicarsi sulle colline ma poi da qui il panorama toglie il fiato, tra fasce di ulivi e il mare in lontananza, lo sguardo che spazia dall\u2019azzurro del cielo al monte di Portofino fino a Capo Noli e una particolarit\u00e0 nel paesaggio: vetri scintillanti incastonati nel fitto verde argenteo.
Sono le serre del basilico, nella nostra regione con un sapore unico e speciale.
Non sempre si sa per\u00f2 quanta fatica costano quelle piantine fragili dal gambo trasparente perch\u00e9 \u00e8 cos\u00ec che va raccolto per fare un pesto autentico come tradizione vuole. Foglie piccole su un fusto sottile di una piantina colta a poche settimane dalla semina.<\/p>\n
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\u00c8 il segreto del successo del basilico genovese. \u00c8 anche il successo di un\u2019azienda familiare, un\u2019eredit\u00e0 paterna di poche serre trasformate in efficienti vivai a diversi livelli di crescita, secondo un progetto portato avanti con tenacia e premiato dalla Comunit\u00e0 Europea: dalla serra dove il terreno viene nuovamente zollato e disinfettato con il vapore, a quelle con le piantine appena nate. Pazientemente seduti su tavole di legno che via via si riposizionano, i raccoglitori, in prevalenza asiatici, tuffano nel manto fitto le mani sottili e selezionano le piantine giuste per farne mazzetti profumati, avvolgendo le radici in una manciata di segatura. Fino a cena nessuno si ferma, dai raccoglitori ai titolari, la famiglia intera, mogli, nipoti, tutti intenti a confezionare i plateau di mazzetti per i mercati del mattino dopo. Un ciclo continuo di lavoro e fatica. Battute a parte del ministro del Lavoro, che al convegno degli agricoltori di Bologna la settimana scorsa ha dichiarato: \u201clavorare l\u2019orto rilassa\u201d.
Cinquemila metri quadrati di basilico per tre, quattro volte l\u2019anno di raccolto che ha un supporto straordinario nella centrale a biomassa, che va a \u201ccippato\u201d<\/a>, scarti del legno. Unica in Liguria. Camion di riccioli d\u2019albero, sottobosco, avanzi di segheria alimentano un impianto perfetto, trasformandosi al massimo in una carriola di cenere, tengono al caldo il basilico; provengono dal Piemonte, peccato, in Liguria, regione fra le pi\u00f9 boscose d\u2019Italia, non s\u2019incentiva la raccolta di questi scarti.
L\u2019Europa ha sovvenzionato con i fondo rurali 2006-2013 quest\u2019azienda, riconoscendone il lavoro d\u2019eccellenza. Una buona notizia a fronte di quanto informa La Repubblica<\/i> del 2 novembre riguardo l\u2019agricoltura in Liguria: \u201caziende dimezzate<\/a>\u201d, un meno 46,1 per cento e una contrazione delle superfici coltivate del 32,6 per cento. Sforzi di Governo e Regioni, non pi\u00f9 di tanto per\u00f2 e molti stentano a ricevere aiuto, tranne qualche eccezione come sopra. Sono pi\u00f9 ghiotti i terreni edificabili.
Invece il futuro del nostro Paese non dovrebbe pi\u00f9 prescindere dalla valorizzazione di chi coltiva: infatti la costante sottrazione di superfici alle coltivazioni, dovuta alla cementificazione (oltre 100 ettari al giorno secondo i dati Istat), da un lato abbatte la produzione agricola, dall\u2019altro aumenta esponenzialmente il rischio idrogeologico che ogni anno costa vite umane oltre a danni per miliardi di euro.
Servirebbe un\u2019attenzione nuova sul mondo agricolo, la si dovrebbe porre al centro dello sviluppo e fissare intorno ad esso i meccanismi della costruzione del paesaggio: essenziale il suo contributo alla manutenzione del territorio e gli eventi di questi giorni lo dimostrano.
Una diversa percezione non solo a livello economico ma anche sociale perch\u00e9, oltre ad operare per ridurre l\u2019impatto dell\u2019uomo sull\u2019ambiente, l\u2019agricoltura significa lavoro. E di questi tempi non \u00e8 poco.
(Bianca Vergati – foto da internet<\/i>)<\/b> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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