{"id":3762,"date":"2010-11-16T19:37:00","date_gmt":"2010-11-16T18:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.olinews.it\/mt\/?p=3762"},"modified":"2010-11-16T19:37:00","modified_gmt":"2010-11-16T18:37:00","slug":"oli-278-zootecnia-i-maiali-felici-che-vivono-nel-bosco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.olinews.it\/mt\/?p=3762","title":{"rendered":"OLI 278: ZOOTECNIA – I maiali felici che vivono nel bosco"},"content":{"rendered":"
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<\/a><\/span><\/span>Dario \u00e8 un giovane uomo, titolo di studio Perito Agrario, scelta professionale allevatore sui monti nei dintorni di Mele. La casa \u00e8 isolata nel bosco. Le persone a lui pi\u00f9 vicine sono una giovane coppia che ha impiantato una attivit\u00e0 di pensione, addestramento e rieducazione di cani. Una vasta estensione di bosco prima abbandonata al rischio di incendi ora \u00e8 nuovamente sorvegliata e abitata da attivit\u00e0 umane.
Chi sia da tempo abituato a percorrere i sentieri del nostro entroterra avr\u00e0 malinconica esperienza della sua trasformazione in landa desolata. Cos\u00ec l\u2019impressione che si ha vedendo questi ragazzi \u00e8 quella di trovarsi di fronte a dei pionieri.<\/p>\n

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L\u2019attivit\u00e0 di Dario \u00e8 al suo inizio, e per ora tra i castagni ci sono solo dieci maiali, ma aumenteranno e tra non molto arriveranno le scrofe e il verro che, oltre a fecondarle, col suo odore terr\u00e0 lontani i cinghiali. Un\u2019altra zona del bosco ospiter\u00e0 le capre, si produrr\u00e0 il formaggio, e poi alberi da frutto, e i piccoli frutti di bosco \u2026 Il terreno non appartiene a Dario, lui ci lavora. E\u2019 l\u2019amministratore delegato di una minuscola azienda, dove lavoreranno, oltre a lui, altri due giovani. L\u2019impianto della attivit\u00e0 \u00e8 stato reso possibile da un finanziamento del Programma di Sviluppo Rurale 2007 \u2013 2013, ma da ora in poi l\u2019equilibrio economico l\u2019azienda se lo deve costruire da sola. La scelta produttiva dei proprietari del terreno \u00e8 coraggiosa: allevamento secondo criteri rispettosi del benessere animale. Ma il rapporto di \u201cresa\u201d tra un maiale libero di passeggiare tra i castagni e quello immobilizzato in un allevamento intensivo \u00e8 senza confronto. A questo si aggiunge il grandissimo problema della distribuzione, soprattutto per la carne fresca: come farla arrivare agli acquirenti? A disposizione, per ora, ci sono solo piccole nicchie distributive come quella dei \u201cGAS\u201d (Gruppi Acquisto Solidale), che possono contare solo sulla loro auto-organizzazione.
Mano a mano che Dario parla cresce un interrogativo: ma quale \u00e8, e quale potrebbe essere, la politica agricola regionale? E\u2019 molto opinabile che \u2013 come ci dicono – entit\u00e0, finalizzazione e durata dei finanziamenti siano indifferenziate rispetto alle tipologie aziendali. Ci vorrebbe una scelta politica per favorire la qualit\u00e0 sia dei prodotti che della vita animale, e per sostenere un sistema distributivo adeguato alle caratteristiche di queste produzioni. A maggior ragione per il fatto che la Liguria non \u00e8 area per grandi allevamenti intensivi, e che andrebbero incentivate attivit\u00e0 che contrastino il degrado del nostro entroterra.<\/p>\n

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Invece queste imprese combattono da sole, e Dario mi cita esempi di \u201critorni indietro\u201d, cemento e recinti messi rapidamente a sostituire lo spazio libero che non fa ingrassare a sufficienza. Mi dice che se volesse guadagnarci sceglierebbe l\u2019intensivo a stecca, perch\u00e9 \u201calla gente non importa nulla di comprare sotto costo i vestiti fatti sfruttando i bambini, cosa vuoi che gliene freghi di come campa un maiale? Guarda solo al prezzo e alla comodit\u00e0\u201d. Ma poi pensa alle scrofe che verranno, mi fa vedere come siano puliti i maiali se li si lascia vivere come dio comanda, mi spiega che sono molto intelligenti, che hanno imparato a schiacciare il bottone della fontanella in modo che il getto dell\u2019acqua vada di lato a formare un piccolo stagno. I maiali ci circondano, curiosi.
A quando una politica che sappia mettere insieme etica, sviluppo, capacit\u00e0 di prevedere e innovare il futuro?
(Paola Pierantoni<\/i>)<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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