{"id":3763,"date":"2010-11-16T19:37:00","date_gmt":"2010-11-16T18:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.olinews.it\/mt\/?p=3763"},"modified":"2010-11-16T19:37:00","modified_gmt":"2010-11-16T18:37:00","slug":"oli-278-informazione-il-consumatore-etico-tra-inganni-seduzioni-e-scommesse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.olinews.it\/mt\/?p=3763","title":{"rendered":"OLI 278: INFORMAZIONE – Il consumatore etico tra inganni, seduzioni e scommesse"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n
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Annibale Carracci, La bottega del macellaio<\/i>, 1583 – 1585<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Il tema del consumo di carne (bovina) si \u00e8 conquistato un richiamo sulla prima pagina di Repubblica <\/i>del 10 novembre. Il titolo \u00e8 rassicurante: \u201cBistecca, la seconda vita. Chi mangia carne non rovina l\u2019ambiente \u2013 cibo e gas serra, un ecologista smonta le accuse\u201d. L\u2019occasione viene dal libro Meat. A benign extravagance<\/i>, il cui autore, Simon Fairlie, ridimensiona l\u2019entit\u00e0 dei danni ambientali (emissioni di gas serra e deforestazione) che \u201cgrandi organizzazioni internazionali\u201d, tra cui la FAO, imputano alla zootecnia. L\u2019articolo \u00e8 corredato da una tabella secondo cui l\u2019Italia, per consumo di carne bovina, \u00e8 ottava tra undici nazioni, e da due incisi in grassetto: \u201cSimon Fairlie invita a prendere con cautela le tabelle fornite da enti internazionali\u201d, e \u201cIl bestiame contribuisce all\u2019inquinamento nella misura del nove per cento\u201d.
Il tutto trasmette al lettore un messaggio di sereno via libera.
Per trovare qualche frase che segnali l\u2019esistenza di punti critici bisogna spulciare tutto il lungo articolo: \u201cDue terzi di quei 600 milioni di tonnellate di cereali vengono utilizzati negli allevamenti dei paesi industrializzati, a beneficio del 20 per cento della popolazione mondiale\u201d \u2026 \u201cSe un colpevole c\u2019\u00e8, non \u00e8 l\u2019allevamento in genere, ma sono i metodi industriali ed intensivi\u201d.
Peccato per\u00f2 che la tranquillizzante tabella sia costruita in modo opinabile, perch\u00e9 l\u2019Italia \u00e8 confrontata con nazioni scelte \u201cad hoc\u201d tra le pi\u00f9 carnivore del pianeta, e si limita al consumo di carne bovina che costituisce meno di un terzo del consumo italiano di carne pro capite, il 42,3 % del consumo \u00e8 carne suina \u2013 dati Eurostat 2006 (*). Cos\u00ec i dati europei ci vedono s\u00ec al nono posto, ma tra 39 nazioni (**).
Peccato anche che non si dica che l\u2019allevamento intensivo domina quasi totalmente il mercato della carne, in primissimo luogo quella suina.
Tra disinformazione e un mercato che ti seduce con prezzi che Safran Foer definisce \u201cartificialmente bassi\u201d (aggiungendo: \u201cquello che non compare sullo scontrino lo pagheremo per anni tutti quanti\u201d) cosa pu\u00f2 fare il consumatore \u201cetico\u201d che pure non intende rinunciare a carne, uova, latte, formaggi? Quanta fatica spende per trovare quello che cerca? E poi a cosa pu\u00f2 servire la sua piccola goccia nell\u2019oceano degli interessi di mercato?
Foer osserva che \u201cla carne etica \u00e8 una cambiale, non una realt\u00e0\u201d, e che \u201cchiunque sostenga con seriet\u00e0 l\u2019opzione della carne etica dovr\u00e0 mangiare parecchi piatti vegetariani\u201d. Ma dice anche che \u201cmangiare con una tale intenzionalit\u00e0 esplicita\u201d \u00e8 una forza dal potenziale enorme, e che le nostre scelte quotidiane possono \u201cplasmare il mondo\u201d.
Se ci guardiamo intorno, possiamo cogliere dei segnali: mercatini agricoli in citt\u00e0 con banchetti di uova che espongono fotografie di galline libere, e banchi di salumi istantanee di maiali che grufolano all\u2019aperto; il macellaio abituale che va a controllare che i bovini che compra vivano effettivamente all\u2019aperto; Luciana Littizzetto che ringrazia a nome di galline ovaiole allevate a terra; il volantino della stessa catena distributiva che sottolinea l\u2019adozione di \u201cun codice etico teso a garantire il benessere animale\u201d \u2026
Una clientela inizia ad esistere e il mercato tenta di rispondere.
(*) http:\/\/www.saluteanimale.novartis.it\/salute-benessere\/suini\/consumi-procapite.shtml<\/a>
(**) http:\/\/it.answers.yahoo.com\/question\/index?qid=20090806101552AA8d3wt<\/a>
(Paola Pierantoni<\/i>)<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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