{"id":3800,"date":"2010-10-26T18:30:00","date_gmt":"2010-10-26T17:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.olinews.it\/mt\/?p=3800"},"modified":"2010-10-26T18:30:00","modified_gmt":"2010-10-26T17:30:00","slug":"oli-275-alimentazione-i-vegetariani-gli-acritici-e-gli-onnivori-selettivi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.olinews.it\/mt\/?p=3800","title":{"rendered":"OLI 275: ALIMENTAZIONE – I vegetariani, gli acritici e gli onnivori selettivi"},"content":{"rendered":"

Un’amica, a commento degli articoli finora usciti su Oli (*) a proposito del mangiar carne, degli allevamenti intensivi e del libro \u201cSe nulla importa\u201d di Safran Foer, mi chiede: \u201cBene, e ora? Che si fa?\u201d
La via pi\u00f9 facile \u00e8 non fare proprio niente e continuare a \u201cmangiare come tutti gli altri\u201d. A stare ai dati (**) parrebbe a prima vista che la direzione sia proprio questa: in USA siamo ad un consumo di 125 kg. annui di carne pro-capite, in Europa la Danimarca va anche oltre con i suoi pazzeschi 145 chili, e anche in Italia, con tutta la nostra dieta mediterranea, siamo passati dai 57 kg annui pro-capite del 1972 agli attuali 90 \/ 92 chili, una media di due etti e mezzo di carne tutti i santi giorni. E quasi tutta questa carne viene da allevamenti intensivi.
Ma, dice Foer, \u201cquesta che fino a poco tempo fa, e quasi ovunque, era un\u2019ottima idea, ora non lo \u00e8 pi\u00f9\u201d, perch\u00e9 aggiunge gocce su gocce ad un vaso prossimo a traboccare. Oltre all\u2019aspetto etico delle condizioni di vita degli animali, l\u2019agroindustria influenza infatti pesantemente inquinamento, salute, consumo di acqua, condizioni di lavoro, declino delle comunit\u00e0 rurali e povert\u00e0 globale.
Per quello che lo riguarda lo scrittore Safran Foer, dopo i tre anni passati a raccogliere informazioni per il suo libro, ha deciso che \u201cnon vuole avere niente a che fare con l\u2019allevamento intensivo\u201d, e che astenersi dalla carne \u00e8 per lui l\u2019unico modo realistico di farlo.
Per\u00f2 le strade possibili sono pi\u00f9 di una, e a volte si intersecano.
Dice Foer \u201cI rancher <\/i>possono essere vegetariani, i vegani possono costruire mattatoi, e io posso essere un vegetariano che appoggia il meglio della zootecnia\u201d.
Cos\u00ec agli acritici e ai vegetariani si affiancano i carnivori moderati che, senza azzerarlo, riducono il proprio consumo di carne, e gli \u201connivori selettivi\u201d che evitano di acquistare prodotti (carne, uova, latte, formaggi) provenienti da allevamenti intensivi. Cosa che pu\u00f2 essere parecchio complicata.
Naturale essere assaliti dai dubbi: ma davvero scelte di questo tipo possono avere una influenza concreta sulle pratiche agricole globali? Lo scrittore americano osserva che \u201cnon possiamo evitare, nutrendoci, di irradiare un\u2019influenza anche nostro malgrado\u201d, e che quindi questa influenza esiste, ed \u00e8 sorpendente.
Negli USA (****) il numero di vegetariani nel 2008 era il 3,2% della popolazione, mentre un altro 10% denunciava una dieta orientata in senso vegetariano. Le previsioni sono in crescita.
Pi\u00f9 difficile \u2013 immagino \u2013 valutare l\u2019entit\u00e0 della platea dei carnivori moderati e degli onnivori selettivi, ma di certo l\u2019industria alimentare inizia a tenerne conto.
Sarebbe interessante capire cosa sta avvenendo da noi: condizione degli animali negli allevamenti, impatto ecologico, conseguenze sanitarie, orientamento dei comportamenti alimentari, influenza di questi sul mercato. Chiss\u00e0 che qualche giornalista \u2013 prima o poi \u2013 lo faccia.
* La forza dei paradossi http:\/\/www.olinews.info\/2010\/10\/oli-274-alimentazione-la-forza-dei.html<\/a>
Quanta sofferenza sei disposto ad accettare? http:\/\/www.olinews.info\/2010\/10\/oli-272-alimentazione-quanta-sofferenza.html<\/a>
OLI 271, “Se nulla importa” http:\/\/www.olinews.info\/2010\/09\/oli-271-informazione-se-nulla-importa.html<\/a>
** vedi il sito http:\/\/www.ariannaeditrice.it\/articolo.php?id_articolo=30646<\/a> e i molti altri rintracciabili cercando su Google con parole come: consumo \/ carne \/ pro capite \/ dati
*** http:\/\/trashfood.com\/2009\/12\/carnivori-moderati.html<\/a>
**** http:\/\/www.articlealley.com\/article_1351542_23.html<\/a>
Altri link:
http:\/\/www.eat-ing.net\/getpage.aspx?id=73&dx=2&m=2&pf=f&sez=carne#1<\/a>
http:\/\/www.ecowiki.it\/allevamenti-sostenibili-il-parere-dei-produttori-e-la-figuraccia-di-fazio.html<\/a>
<\/b>
(Paola Pierantoni<\/i>)<\/b><\/p>\n

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